Schweinefilet im Speckmantel
Zutaten
Stücke vom Lungenbraten ca. 600 - 700 gSpeck
Rub
Öl
Vorbereitung
Lungenbraten abwaschen und abtupfenLungenbraten in Speck einwickeln
Lungenbraten mit Öl einreiben und Rub aufbringen
Über Nacht in Klarsichtfolie im Kühlschrank ziehen lassen
Smoken
Ca. 1,5 Stunden pro 450 gKerntemperatur 65°C
10 min rasten lassen